素麺の味噌汁

夏といえば素麺です。
我が家では少量余ると、翌日素麺と茄子の味噌汁にするのが定番です。
夏の間素麺が余ったときのみ食べる味噌汁だったことからちょっとした特別感があり、昔も今も味噌汁の具で上位に入る筆者のお気に入りです。

余り素麺の使い道として、なにより簡単に作ることができて美味しいのでおすすめです。